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文化背景：天麻，原名叫“赤箭”，在《本草纲目》里称为“定风草”。后来人们传说这是天神赐，就叫作“天麻”了。恩施是“华中药库”，山里有天麻、大黄、藁本、续断、独活、防风、乌毒、车前草、牛蒡子、黄柏、厚朴、木通等数不胜数的已知或未知的野生草本中药材。当人们获取中药材时，基本都叫挖，像挖党参、挖大黄等，而特别的是，天麻不叫挖，叫找，找天麻。天麻生长在深山密林或杂草丛中，而且花枝细小，要想得到它，不说需要火眼金睛，起码也要视力相当的好，外加与其有缘，否则，就是从它身边经过，也难发现。找天麻与采挖其他药材的时间也不一样，一般草本药材都是在秋季采收，而天麻却在春夏之交或冬季。

野外的天麻
制作工艺：
1、 种子处理。将野生天麻种子放入水中浸泡6个小时，缩短种子休眠期，然后拌种。
2、 选育苗地。选育苗地是种植天麻的关键，最好选择沙质土壤或者是腐殖土壤，然后用腐熟的阔叶树培育苗床。
3、 播种育苗。播种前需要将长度大小合适的木材放入坑底，在木材两侧接口放置一些密环菌枝，然后将天麻种子洒在连接处，最后在上方盖15cm左右的土壤。
4、 栽后管理。天麻是不需要施肥处理的，有些会适当给与一些农家肥。入冬在上方覆盖一层树叶保暖即可。

天麻近照
产品特点：
1、 近野生天麻，介于野生和家种之间，是野生一代种天麻。家种天麻天麻甙、天麻醚甙 香草醇等药用成分少，而且晾干后几乎没有香味。野生天麻香味浓郁，而且含有较多药用成分，但是野生天麻是天价，几乎是1000元/斤了。近野生天麻恰好处在中间，满足大部分人的需求。
2、 恩施气候适宜，除了含有一般天麻包含的药物成分，还富硒，味道好，价格适中。性价比就是恩施天麻的特点之一了。
食用方法：
1、 天麻炖鸡。补体虚。
2、 炒食、煮食、炖食或者天麻粥。可增强人体抗体和免疫功能，预防视力失常、眼炎、皮肤干燥、粘膜失去分泌能力，并可抵抗某些呼吸系统的消化感染，治疗和减轻头晕、目眩、关节炎、风湿病、腰病等病痛的危害。
3、 泡酒。保护人体青春活力，延年益寿，防治未老先衰；尤其对治疗头痛效果显著。